【熊笹味噌】味噌らんまん - 天然醸造、無添加、安心安全な手造り味噌

15 February

お薦め!夏の大葉味噌!(2)

2068

画像出典:http://cookpad.com/recipe/2710709

 

大葉は防腐・殺菌作用があるので、生魚に添えられます。

夏の太陽を一杯浴びた栄養価の高い大葉(青シソ)を子供達でも美味しく食べられる、一風変わった大葉味噌レシピを紹介します。

 

★大葉味噌

*レシピ ②:

大葉 40~50枚 ☆味噌 大さじ5  2 ☆砂糖大さじ1 ☆みりん 小さじ1

揚げるサラダ油 100cc

*作り方:

大葉を良く洗い、キッチンペーパーで軽く丁寧に水を切ります

大葉の軸は硬いので、軸をカットします

葉の裏側の軸に近い部分に、☆印をブレンドした味噌を小指の太さの量 載せます

葉を軸側からしっかり巻きます(ゆるく巻くと揚げた時味噌が飛び出します)

巻いた後、大葉が戻らないよう、串楊枝でしっかり突き刺し固定します

3~4巻を一つの串楊枝に刺します

フライパンに1cmの油を入れ、気泡が出てきたら、串刺し大葉をさっと揚げます

焦げやすいので短時間に引き上げます

揚げた大葉はキッチンペーパーでしっかり油を取除き、盛り付けます

 

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です