【熊笹味噌】味噌らんまん - 天然醸造、無添加、安心安全な手造り味噌

14 February

夏に向けた味噌炒め(2)

 

夏はどうしても食欲が減退し、あっさりした食事で済ましてしまうことが多くなります。

しかしバランスのとれた食事をとって、夏バテを乗り切るのに味噌と“疲労回復・滋養強壮に効果的なにんにく”のコラボレーション料理です

 

発酵食品である味噌は、昔から「医者いらず」と言われるほど栄養価の高い食品です

発酵過程で、タンパク質が酵素によって分解され、生命の維持に必要な、必須アミノ酸8種類を含むアミノ酸ができます。   それにより消化吸収率が高まるというメリットもあります。

 

★にんにく肉味噌そぼろ

*レシピ:豚ひき肉 400g にんにく 1~2片  たまねぎ 1個

調味料:[A]酒 大さじ2  みりん 大さじ2  水 1/4 カップ

[B] 味噌 80~100g 砂糖 大さじ1 ごま油(又はサラダ油 ) 大さじ1

 

*作り方:

にんにくはみじん切りに、たまねぎは粗いみじん切りにします。

鍋にごま油 大さじ1を熱し、にんにくを中火で炒めます。

香りがたったら たまねぎを加えて炒め合わせます。

ひき肉を加え、色が変わったら[A]を加え、約10分間煮ます。

肉が柔らかくなったところに[B]を加えてなじませます。

 

 

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