【熊笹味噌】味噌らんまん - 天然醸造、無添加、安心安全な手造り味噌

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若者向け 味噌汁以外の味噌の人気料理ベスト5(2)

和食の味付けは多種多様です。

なかでも味噌は簡単に良質アミノ酸・酵素が摂取できる格段に優れた調味料なのです。

若者が好んで味噌を調味料として簡単に使ってもらえる、おいしい料理を紹介しましょう。

3)ゆで卵の味噌漬け

ゆで卵の殻をむいて味噌に漬け1日おけばおいしく食べられるという絶品料理です。

漬けすぎて味が濃くなったらスライスして酒の肴にすればまたおいしく食べられます。

取除いた味噌は捨てずに野菜などの味噌炒めに使います。

 

http://enfant.living.jp/enfant_mate/mate2_010/mate_gourmet/423631/

http://enfant.living.jp/enfant_mate/mate2_010/mate_gourmet/423631/

レシピ:http://cookpad.com/recipe/2638707  http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/7250/

4)味噌炒め

味噌で味付けするのは醤油・塩で味付けするのと違い、栄養価が高いのです。

味噌炒めの具材で人気なのは、ナス・キャベツ・ピーマン、鶏肉・豚(バラ)肉でこれら具材を

複数組み合わせても一層おいしさが増します。

出典:http://www.marucook.com/?p=1027

画像出典:http://www.marucook.com/?p=1027

レシピ:http://cookpad.com/recipe/276146  http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/703686

5)クルミ味噌・ピーナツ味噌

調味料の味噌と砂糖がクルミ・ピーナツにしっかり絡んだクルミ味噌・ピーナツ味噌、熱いご飯に乗せて主菜にしても、茶飲み菓子としてもおいしく食べられる味噌です

クルミ・ピーナツいずれも前もって炒っておき調味料と合わせておくのがポイントです。

ピーナツ(落花生)は乾燥品なら皮をむき、生ピーナツだとそのまま使います。

クルミ・ピーナツはどちらも脂質が高いものの、ビタミン・ミネラルが豊富で、悪玉コレステロール値を下げ、血液をサラサラにしてくれます。

*クルミ味噌

http://cookpad.com/recipe/2745694   http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1460000775/

*ピーナツ味噌

http://cookpad.com/recipe/632804    http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1140003218/

 

若者向け 味噌汁以外の味噌の人気料理ベスト5(1)

若者の和食離れが進み、和食には付き物の味噌汁が次第に食卓に上らなくなりました。

特に単身の若者にダシをとったり、固体味噌を溶かすのが面倒(*)と味噌汁が嫌われています。

(*):最近「ダシ入り液体味噌」が登場し若い人・働く主婦層に人気です

しかし味噌の栄養分を考えると、これほど簡単に良質アミノ酸・酵素が摂取できる食材はありません

近年若い女性にファッション性もありトレンディな「みそまる」が知られて以来、味噌の消費が少しずつ回復しています。

味噌を直接食べる古くからの料理に金山寺味噌や、食材に添える酢味噌などがありますが、定番はきゅうりや新生姜に味噌や味噌マヨソース(レシピhttp://cookpad.com/recipe/3344643)をつけて食べる料理でしょう。

また味噌マヨソースはサラダのドレッシングにも若者には人気です

若者が味噌に親しんで欲しいと願って、主菜にもなる若者好みの料理を紹介しましょう

1)肉味噌   肉好きの若者にはたまらない一品。

一度にたくさん作り使う分は保存容器に、残りは冷凍庫で保存すれば、1ヶ月は美味しく食べられます。 また食べる時刻みネギをのせれば、一層バランス良い食材になります。

レシピ:http://cookpad.com/recipe/3334354    http://cookpad.com/recipe/329373

肉味噌を作っておけば、キャベツと炒めたり、麺類のトッピングにも使え大変重宝です。

2)ネギ味噌・ニンニク味噌  スタミナ維持の料理、熱い白ご飯の上に載せるだけで美味。

またおにぎりの表面に塗って焼きおにぎりにしたり、冷奴豆腐にトッピングしても絶品です。  1回作っておけば、冷蔵庫で半月は美味しく保存できます

ネギ味噌・ニンニク味噌を鶏肉・豚肉、ナス・ピーマンと炒めたり、白身魚・鶏肉・豚肉の間に挟んで焼いてもおいしく栄養満点の一品になります。

*ネギ味噌レシピ: http://cookpad.com/recipe/717845

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/8784_%E3%81%93%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%82%8A%E3%81%AD%E3%81%8E%E3%81%BF%E3%81%9D.html

*ニンニク味噌レシピ: http://cookpad.com/recipe/284681 http://matome.naver.jp/odai/2136965525415688401

出典:http://blog.livedoor.jp/menkuipiranist/archives/75...

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